1、品種選擇(ze)不當

在栽培時選(xuan)(xuan)擇不(bu)合(he)格的(de)(de)菌種，就(jiu)會導致(zhi)不(bu)出菇(gu)，平菇(gu)的(de)(de)品種不(bu)同，對(dui)于適宜生長(chang)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度也不(bu)同，根(gen)據它的(de)(de)適宜生長(chang)溫(wen)(wen)(wen)度可分為(wei)低、中、高溫(wen)(wen)(wen)型三種。如果(guo)選(xuan)(xuan)擇選(xuan)(xuan)擇的(de)(de)是高溫(wen)(wen)(wen)型品種，但卻種植在低溫(wen)(wen)(wen)環(huan)境，所以(yi)就(jiu)不(bu)會出菇(gu)。

解決(jue)方(fang)法：選擇(ze)菌種(zhong)時一定要根(gen)據當地的氣候溫度選擇(ze)，選擇(ze)適宜栽培的品種(zhong)，最好在(zai)進行(xing)品種(zhong)出菇溫度試驗，然后再(zai)大面積投產，減低(di)栽培風(feng)險。

2、培養基質堿度過(guo)高

在調配(pei)培養(yang)機制(zhi)時，會加入一些石(shi)灰粉(fen)，如果石(shi)灰粉(fen)的添加過量(liang)，會導(dao)致(zhi)培養(yang)基質堿度過高，影響到(dao)菌絲的正常生(sheng)長(chang)，所以造成(cheng)不出菇(gu)。

解(jie)決方法：針對(dui)這種情(qing)況，先不要著急，菌絲在生長時經過新陳代謝(xie)后會(hui)產生一定的酸(suan)性物質(zhi)，會(hui)不斷的中和酸(suan)堿度，到(dao)了一定程(cheng)度時就會(hui)出菇(gu)，只是(shi)會(hui)對(dui)產量有一定的影響。

3、藥(yao)物使用(yong)過量

在菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲生(sheng)(sheng)長時(shi)，會出現其他的雜(za)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)，一般雜(za)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的活(huo)力(li)(li)是沒有平(ping)(ping)菇(gu)(gu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲活(huo)力(li)(li)強，平(ping)(ping)菇(gu)(gu)的菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲到后面可將其覆蓋(gai)，但如(ru)果栽(zai)培(pei)(pei)環境或(huo)栽(zai)培(pei)(pei)不當，造成這(zhe)些雜(za)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)生(sheng)(sheng)長超過平(ping)(ping)菇(gu)(gu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲。這(zhe)時(shi)就要(yao)使用(yong)(yong)殺菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)劑抑制雜(za)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的生(sheng)(sheng)長，或(huo)者在除(chu)蟲時(shi)會使用(yong)(yong)藥劑，這(zhe)些藥物使用(yong)(yong)過量會殺死(si)平(ping)(ping)菇(gu)(gu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)絲，造成不出菇(gu)(gu)。

解決(jue)方法：在(zai)使用藥物時一定(ding)要注意濃度(du)和使用劑量，防止傷(shang)害(hai)到平菇的(de)菌絲。

4、栽培(pei)環(huan)境不當

在(zai)(zai)栽培(pei)時對溫(wen)度、濕度以及光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)皆(jie)有一定的要求(qiu)，在(zai)(zai)高溫(wen)、低溫(wen)或濕度過(guo)低的極端環境都會(hui)引起(qi)平(ping)菇(gu)不(bu)出(chu)菇(gu)，另(ling)外平(ping)菇(gu)菌(jun)絲生長時是不(bu)需要光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)的，但在(zai)(zai)原基分化時需散射光(guang)(guang)，否則對出(chu)菇(gu)不(bu)利，嚴重者(zhe)會(hui)造成(cheng)不(bu)出(chu)菇(gu)。

解(jie)決方法：栽培環境一定要滿足(zu)平菇出菇條件，高溫時，加強(qiang)通風或噴(pen)灑(sa)水霧降溫，低(di)溫時利用溫室升溫，濕度少(shao)可噴(pen)灑(sa)水霧增濕，光(guang)照不足(zu)，可通過人工(gong)補光(guang)。