隨著氣(qi)溫降低，食用(yong)菌菌絲和子(zi)實(shi)體生長變(bian)慢，呼吸強度降低，出(chu)(chu)菇(gu)(gu)量少，但菇(gu)(gu)肉(rou)厚、品(pin)質好(hao)(hao)。廣大菇(gu)(gu)農要抓住春節期間市場需求量大、冬菇(gu)(gu)暢銷價高的好(hao)(hao)時機，采取(qu)有(you)力措施，爭(zheng)取(qu)多出(chu)(chu)菇(gu)(gu)，出(chu)(chu)好(hao)(hao)菇(gu)(gu)，取(qu)得較好(hao)(hao)的經濟(ji)效益。現(xian)有(you)以下(xia)三點管(guan)理建議：

    一、提高菇(gu)床溫度

    注(zhu)意檢查菇棚的棚膜，發現破損(sun)及時修補。白天靠陽光的照射及菌絲自(zi)身的生物熱量來(lai)保(bao)持菇棚內的溫度(du)，晚上棚外加(jia)蓋草苫防(fang)凍防(fang)霜。

    二、補水(shui)控濕

    香菇、平菇經發菌和秋(qiu)季生長(chang)，菌棒(bang)失水較多，只有原(yuan)重(zhong)的50%～60%，這時(shi)應補水。補水前敞開棚門通(tong)風3～4天(tian)，補水時(shi)用注(zhu)水針刺入菌棒(bang)內，借助水泵的壓(ya)力，使菌棒(bang)在(zai)短時(shi)間(jian)內吸足水分，水源(yuan)以井水為宜。噴(pen)(pen)水的原(yuan)則：噴(pen)(pen)霧狀水，菇多時(shi)多噴(pen)(pen)，菇少(shao)時(shi)少(shao)噴(pen)(pen)，蕾期多噴(pen)(pen)，采(cai)收期少(shao)噴(pen)(pen)。

    三、注意通風換(huan)氣，避(bi)免(mian)北風襲擊

    菇蕾生(sheng)出后，呼吸(xi)旺盛，如果(guo)空氣(qi)(qi)不流(liu)通(tong)，二氧化(hua)碳濃度過(guo)高，就會(hui)抑制子(zi)實(shi)體(ti)的形成(cheng)與生(sheng)長。通(tong)風換氣(qi)(qi)掌握(wo)在(zai)氣(qi)(qi)溫較高的中(zhong)午前后進(jin)(jin)行，時間10～20分鐘。進(jin)(jin)出棚內操作，從棚的南側進(jin)(jin)出，防(fang)止干冷(leng)寒風襲擊。